La puedes rellenar de lo que quieras: jamón, lomo, jamón york, queso, salami, pollo, atún...lo que más os guste!!
Vamos con la receta!!
- Para la masa:
230g de agua
20 g de levadura fresca (yo echo los 25g que vienen en los paquetitos de Levital, que es la que yo utilizo)
390g de harina de fuerza ( tengo yo en mi obrador, por si os hace falta)
1 cdta de sal
1000g agua
- Y de relleno:
Lo que más os guste: jamón. jamón york, queso, bacon, pollo....
Ajonesa, mayonesa o tomate triturado.
-Empezamos poniendo los 230g de agua en el vaso y calentamos durante 1minuto a 37º, vel 1.
-Añadimos la levadura y mezclamos 4 seg a vel 4
-A continuación añadimos la harina y la sal, en este orden y amasamos 3 min, vaso cerrado, vel espiga.
-Ya está lista la masa!!
-Ahora ponemos sobre la encimera y formamos una bola, metemos los dedos por el centro y vamos abriendo hasta formar una corona que metemos en el molde untado de aceite de oliva.
Por cierto, el molde: el molde os recomiendo que sea de silicona, para que se adapte al varoma y la altura debe permitir poner la tapa. No os preocupéis que si no lo encontráis, los tengo yo en mi obrador.
También se me ocurre que podéis utilizar un molde de esos de usar y tirar, de aluminio y ponéis algo en el centro para que al cocinar no se cierre el agujero de la rosca como por ejemplo, un molde de flan de los pequeñitos, un aro de emplatar o incluso una bola de papel aluminio.
-Ponemos el molde dentro del varoma, tapamos y colocamos encima del vaso.
-Ahora tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Esto puede tardar unas 2 horas pero existe un truco para si no tenemos tanto tiempo. Encendemos el horno al mínimo, unos 45º-50º, cuando coja temperatura lo apagamos y metemos el molde dentro...en 15 minuto estará levado!!
-Nuestro pan listo para ser cocido al vapor!, sí,sí, no hacemos el pan en el horno sino al vapor en el varoma...
- Pues eso, quitamos el paño y echamos en el vaso los 1000g de agua, ponemos el varoma en su sitio y programamos 45 min, varoma, vel 2.
Nos quedará un pan blanco, tierno y esponjoso....muy rico!!
-Desmoldamos y dejamos enfriar.
Mirad cómo queda por dentro!!
Una vez frío o no tan frío, ya lo podemos rellenar con lo que nos guste.
Untamos una de las dos caras interiores con ajonesa, mayonesa o tomate triturado y rellenamos al gusto. Incluso podemos hacer de varios sabores, esta que hice yo era la mitad de jamón york, cuatro quesos rallados y bacon y la otra mitad de jamón ibérico, queso semicurado y chorizo en lonchas!!
-La pincelamos con aceite de oliva y metemos al horno a 220º calor arriba y abajo hasta que tenga colorcito.
A mis niñas las gusta muy blandita así que no la dejo mucho rato para que la corteza se mantenga tierna, pero sobre gustos...
Ah, por cierto, esta es la última foto que pude hacer de la rosca, como os he dicho, la suelo hacer cuando voy a terminar tarde de trabajar y sólo la vi cuando salió del horno, ni la pude probar :( pero según parece la mitad de jamón, queso y chorizo estaba riquísima :)
Animaros a probarla y me contáis!
Nos vemos!!
