Bueno, en realidad el verano propiamente dicho todavía no ha llegado, pero ya vamos necesitando calor, piscina.....HELADOS!!!!
LOS HELADOS!, para mí, lo mejor del verano. Cuando van llegando estas fechas siempre recuerdo la época que viví en Talavera de la Reina. Muy cerquita del piso en el que vivía había una heladería......
UUUMMMMMM LOS MEJORES HELADOS QUE HE PROBADO!!!!
Cuando iba por la calle ya iba pensando el sabor que tomaría, y después cuando llegaba, entraba y veía ese mostrador llenito de cubetas de tantos sabores y de tantos colores.....quién podría decidirse?? a mí desde luego me contaba un montón. Jajaja, encima recuerdo que casi siempre, después de estar media hora decidiendo el sabor, casi siempre salía con una tarrina grandota de nata con nueces, mi preferida.
Joooo, qué ganas de helado de nata con nueces me ha entrado!!
Menos mal que tengo en el congelador, aunque no es de nata con nueces, es de fresas y está.............como dice Valeria: "Mami, está RIQUÍSIMO!!"
Las fresas son del huerto del abuelo que este año se están portando muy bien y como ya estábamos un poco hartos de fresas con leche, con nata, con naranja y además hemos tenido unos días de calorcito, he aprovechado y he probado esta receta que tenía muchísimas ganas de hacer y la verdad es que sale muy rico y cremoso.
Ahí va la receta!!
- 300 gr de fresas congeladas.
- 75 gr de azúcar.
- 25 gr de azúcar invertido.
- 300 gr de nata para montar bien fría.
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y programamos 20 segundos, velocidad 5-7-10.
Añadimos las fresas y trituramos 30 segundos a velocidad 5-7-10.
Incorporamos el azúcar invertido y la nata y batimos 1 min. a vel. 6.
Sólo así queda como una especie de helado medio derretido, que a mí personalmente me encanta.
Si tenéis heladera, ponemos el helado el la cubeta y seguimos las instrucciones del fabricante.
Si no tenéis heladera, como es mi caso, no pasa nada. Lo ponemos en un tupper y lo metemos en el congelador removiendo cada media hora para que quede más cremoso hasta que se congele.
Yo he aprovechado para estrenar unos moldes de helado que acabo de comprar. Son chulísimos!
Esta receta es de aprovechamiento, se puede hacer con cualquier fruta que se te vaya quedando en el frigo, la congelas y cuando tengas 5 minutos, haces un helado super sano y nutritivo.
Algun@s de vosotr@s no sabréis qué es el azúcar invertido, verdad? Yo lo he descubierto hace poquito y además de otras utilidades se utiliza en la fabricación de helados, sustituyendo un porcentaje de azúcar para que el helado quede más cremoso y ayuda a que no se formen desagradables cristales de hielo.
El azúcar invertido lo podemos hacer también con la thermomix, a continuación os pongo también la receta:
- 150 gr. de agua mineral.
- 350 gr. de azúcar.
- 1 sobre blanco y 1 sobre de color de gaseosa.
Ponemos el agua, el azúcar y el sobre blanco en el vaso de la thermomix, programamos 6-7 minutos, 100º, vel. 3, tiene que llegar a 100º.
Cuando la hayamos subido a 100º, dejamos que baje a 50º, tarda 30 min. aproximadamente dependiendo de la temperatura de tu cocina, claro.
Cuando esté a 50º añadimos el sobre de color y programamos 1 min. a vel. 3.
Dejamos enfriar y metemos en un tarro de cristal.
Si se forma espuma cuando echemos el sobre de color, no pasa nada, se irá quitando según vaya enfriándose.
Este azúcar puede conservarse durante un año aproximadamente estando en un tarro de cristal y guardado en un sitio oscuro, no necesita nevera.
Pues ya está! Sólo queda que lo probéis y me contéis qué tal!
En mi casa desde luego...vuela!
Nos vemos!!
